【我吃，故我在】「光陰的故事」後遺症－挪威的森林

前陣子沉迷於看「光陰的故事」這部戯，看劇中陶爸陶媽成天在包餃子煮麵的，突然也有了自己動手包水餃的念頭，但這個念頭一直到了底下這一位高麗菜大哥的出現，才真的開始落實。

【旁邊的電鍋是拿來當比例尺用的】

話說老爸的朋友送了顆自家種的高山高麗菜，雖然高麗菜很好吃，但這麼大一顆，我可不想天天吃啊~於是乎，心中一股熱血沸騰：那就來包水餃吧！

因為從沒自己調過水餃饀，所以還上網做了點功課後，才開始興沖沖的準備材料。但就在所有材料備齊後，我才赫然發現：買不到水餃皮！！就在這時，我的牛脾氣發作，不甘心的又找出水餃皮的作法，打算自己擀麵皮！

水餃皮作法：

500c.c.麵粉（沒辦法，我只有量杯）和160c.c冷水

將冷水徐徐倒入麵粉中並攪拌，待麵糰比較不黏且成團時即可開始搓揉。我大約揉了三百下後，便將麵團用保鮮膜包起來，靜置約一個半小時。

再來即可將麵團揉成長條狀並切塊，開始擀水餃皮。

【醒麵中】

【臨時被我拿來充當擀麵棍的奶油刀】

水餃饀作法：

豬絞肉二斤，蔥、高麗菜、薑可隨個人喜好酌量。
鹽七小匙、醬油二大匙、糖二小匙、香油及胡椒粉一小匙。

高麗菜刴碎後加入鹽，攪拌後靜置二十分鐘後，將釋出之水份倒掉。將所有材料及醬料倒入豬絞肉中後，順時鐘方向拌勻即可。

在處理水餃饀的同時，耳邊彷彿響起陶媽的叮嚀：「這高麗菜啊是刴得越細越好。」「這水餃饀在攪拌時，要順時鐘方向攪拌，好把絞肉裡沒斷的筋給挑掉。」但是她所說的要加雞湯凍增加鮮味這部份，我因為偷懶所以沒放。（謎之音：讀書有沒有這麼認真啊？）

包好的水餃雖然其貌不揚，但口感還不錯。因為皮擀得太薄了，本來我很怕一下水它們就會不敬禮解散，不過幸好手擀水餃皮夠軟Q，所以倒也沒變成水餃湯。